前里脊肉食谱

· 12月22日二千零八 ·4评论

前里脊肉食谱

圣诞肋烤

感恩节是一个在土耳其度假真的时机。很多人宁愿不处理另一个土耳其只是感恩节后4周。

你们中的一些人可能还有一些冷冻剩菜。圣诞餐是一种喜庆的饭,这样,庆祝圣诞餐桌上的食品是天然的。进入,前里脊肉。

毫不奇怪,的前里脊肉切肋部分的动物。更具体地说,它包括7个肋-肋6-12。

如果你把肉分开成牛排,你要肋眼牛排。你可以购买烤肋骨尺寸从两根肋骨到7,尽管为了更均匀的烘焙,你至少要买三到四块骨头烤肉。

当决定一个烤你需要多大(有多少根肋骨),每两到三个人排一根肋骨。

例如,如果你会为8人,你需要购买一个4-rib烤确保慷慨的份。如果你将为其它肉类的晚餐,你可以买三排的烤肉。

肉品等级

得到最好的肉你可以找到和负担。'是最昂贵的但最大理石花纹,因此味道。大理石肉的肌肉内脂肪细线贯穿整个肉类。这可能关掉一些人,但是这种脂肪使牛肉有特别的味道。在美国生产的牛肉只有2%是磨碎的,所以很难找到,就像我说的,非常昂贵。

你的下一个选择是选择。你的大部分高端超市和Costco出售的选择,但这样的地方一定要看标签可以肯定的。我建议你避免选择等级。

干陈牛肉

如果你能找到干式熟肉类和想花雄鹿,你也许想试试。它的味道与众不同,不是每个人都喜欢,所以我建议你第一次尝试干腌牛肉一小块牛肉,自己做决定。因为一些细菌作用已经开始分解组织,肉会很温柔。味道也将集中从肉因为一些水会蒸发。

准备烤

不要做太多,如果有的话,烤肉的额外修剪。您至少需要1/4到1/2的脂肪帽盖住肉的顶部。烤焦的想法是将发生在脂肪和骨头,留下的只有甜蜜,里面多汁的中等稀有肉。过多的削减将导致完全煮熟的肉表面附近,便宜,你不妨买了一块肉。

烤立肋烤

有很多的流派在烘焙前里脊肉。有些人喜欢从低处开始,高处结束。有些人喜欢开始高并完成低。还有人会指导你在极低的温度下烤很长一段时间。您选择适合自己的方法。我喜欢英国的方法开始在一个相对较高的烤箱和结束在一个相对较低的温度。

我的妻子喜欢服务前里脊肉约克郡布丁.

前里脊肉食谱

准备时间:10分钟

Cook Time:取决于

总时间:10分钟

前里脊肉食谱

成分

1带骨肋烤

菜籽油

海盐

胡椒粉

在家里如何准备

1)把肉从冰箱里至少有一个小时两个会更好——在烘焙。

2)位置烤箱架底部三分之一的烤箱。将烤箱预热到425°F。

3)把肉搓一遍,包括骨头,涂上一层薄薄的油菜或其他中性油。随心所欲地外套肉——脂肪,骨骼和——有犹太盐和黑胡椒。

把探头温度计插入肉最厚的部分,确保它不是碰到骨头。

4)把肉,脂肪侧向上,油架在一个浅烤盘上。在425°F下烤20分钟。不去烤肉,将烤箱温度降低到325°F。

5)继续烤,直到烤的内部温度达到120°F。删除从烤箱烤,用箔纸把它松松地罩起来,让肉休息至少15分钟。温度将继续上升,和最后的温度将大约130°F。这将导致一个不错的中稀烤。

6)如果你喜欢你的肉更多的媒介,把烤当它到达一个内部温度130 - 135°F。再一次,让肉休息至少15分钟。这允许结转烹饪和果汁的重新分配,将导致湿烘焙。

您的烤烹调过程将越频繁。在一个小烤,温度可能上升5度。大烤,你可以得到高达10 - 15度结转烹饪,因此,在设定目标温度时要进行相应的计划。

最后修改于2018年12月7日星期五晚上12:14点

评论(4)

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  1. jfield 说:

    我们家有排骨。这几乎是我们做的;太棒了!!

  2. 汉西 说:

    你好,我爱你所有的食谱,William Hill羽毛球所以当我爱上了有2010年英国圣诞节的想法,我立刻浏览了你的网站,想找一份肋骨烤肉/约克郡布丁的配方,我会试一试,然后告诉你结果!圣诞快乐!!

    谢谢Hansie。今晚我要去邻居家吃同一顿饭。祝你圣诞快乐和有一个伟大的晚餐。-RG

  3. 汉西 说:

    哎呦,去年我忘了发表我的想法!好吧,今年我又做了一遍(2011)所以你知道每个人都喜欢它。快乐2012,我期待着浏览您的网站,获得更多美味的想法。

  4. 珍妮丝 说:

    我有一个宴会,寻找新的烤食谱。William Hill羽毛球这看起来很棒。

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