我最喜欢的深盘比萨食谱

A homemade, Chicago-style deep dish pizza recipe with ooey-gooey cheese and a beautiful, butter-cornmeal crust. This easy deep dish pizza recipe is a must make and you can use any toppings you like. A delicious, indulgent recipe that’s perfect for special occasions!

Prep Time
1小时15分钟
烹饪时间
30min
总时间
1小时45分钟

星期五晚上是披萨之夜,对吧?这一次,我分享了我最喜欢的深盘比萨食谱,作为我新的一部分!野心勃勃的厨房系列。我们在生活中都有这样的时刻,我们想做一些丰富、美味和独一无二的东西。这一系William Hill羽毛球列的食谱就是这样。威廉希尔app威廉希尔免佣百家乐

Over the past year, I’ve consumed more pizza than I ever thought I would in my life. Part of that is due to my move to Chicago (home of the deep-dish) and the other is probably because I’m dating a self-proclaimed pizza connoisseur.

homemade Chicago-style deep dish pizza on a cutting board

是什么让深色菜比萨饼特别

如果你没有芝加哥式的深盘比萨饼,就像世界上没有其他地方。镇上有几个收藏夹 -lou malnati,戈诺的东部,和佩古德的to name a few. However, you might be wondering what the criteria for traditional deep dish pizza truly is, so I put together a few unique attributes that define what makes up a deep dish pizza and how it stands out from the rest:

  • Deep dish pizza traditionally has a very thick crust that resembles a pie.
  • 它通常在一个圆形蛋糕或派平底锅里烘烤,经常会产生焦糖化的面包皮和边缘。
  • 披萨外壳从其他人脱颖而出,因为通常它包括黄油或玉米玛,这取决于你当然的位置。有些人说玉米玛没有属于披萨外壳。我礼貌地不同意。
  • 披萨以相反的顺序组装,意思是奶酪首先,然后肉,蔬菜,最后酱。这是因为奶酪不会因为较长的烹饪时间而燃烧。

How to make deep dish pizza from scratch

  1. 首先,你要做你的深盘披萨皮:在一个大碗里电动搅拌器,混合面粉,玉米粉, 盐,酵母,橄榄油,融化的黄油和水一起用木勺。一旦面团开始形成,放置面团钩在搅拌机和捏合面团上以中速8分钟。面团应该形成一个漂亮的球,略显粘。
  2. 然后把面团放在一个中等大小的碗里,轻轻地涂上橄榄油。盖上保鲜膜和毛巾,让面团上升1小时或直到面团翻倍。
  3. 面团加倍后,预热烤箱到425度F.慷慨地油,一个9英寸蛋糕锅,9英寸弹簧锅或者一个9英寸的煎锅。一定要在锅的两边也涂上油,以确保面团不会粘在一起。
  4. 用手把面团伸成一个大圆圈,放在平底锅里,把面团的两边向上拉伸一点。盖上保鲜膜,让其再次上升15分钟。
  5. After dough has rested, stretch the dough again and push it up the sides of the pan to form your crust. Bake for 10 minutes until it turns barely golden brown on the crust.在把配料和酱汁放在上面之前,让皮冷却一点。
  6. 用切片的马苏里拉盖住地壳的底部。接下来添加洋葱,青椒,墨西哥胡椒和肉(如果使用)。传播比萨酱over the top of veggies and meat. TRUST ME, you will not need more than 1/2 cup of pizza sauce, other wise the sauce will get watery once baked and you’ll have a soggy mess.
  7. 在顶部撒上巴马干酪和切碎的马苏里拉。烘烤披萨20-25分钟或直到酱汁是泡泡,地壳是一个漂亮的金色棕色。服务4-6,具体取决于您的饥饿程度。

供应一片自制的深盘披萨

深盘披萨口味尝试

尽情发挥你的创意吧!以下是一些想法:

  • 素食爱好者:添加蘑菇,绿色甜椒,西兰花,菠菜和洋葱
  • 肉食爱好者:加上你最喜欢的意大利香肠、香肠、培根和意大利香肠
  • 夏威夷人:与一些加拿大人或常规培根+充足的多汁菠萝块狂野
  • 希腊语:add green bell pepper, olives, red onion and feta crumbles
  • 烤鸡:加入烧烤酱(代替常规酱!),煮熟的鸡肉和红洋葱

I started creating this recipe for Tony last year. He had requested deep dish pizza for his birthday and I couldn’t turn his puppy dog blue eyes down. I found a recipe from the wonderful亚瑟王面粉对它稍加调整。

值得庆幸的是,结果是非常棒的,完美的生日款待 - 比我想象的更好。地壳中橄榄油和黄油的混合物会产生完美脆,耐嚼和美味的披萨,你无法停止进食。如果你在家做了深色菜披萨,你会喜欢这个版本。

If you make this deep dish pizza recipe, be sure to leave a comment below letting me know how it turned out. You can also snap a photo, upload it to Instagram and tag #ambitiouskitchen. I love seeing your creations!

我最喜欢的深盘比萨食谱

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供应自制深盘披萨片
课程 晚餐,披萨,素食
美食 美国人
Keyword 芝加哥式深盘披萨,深盘披萨配方,自制深盘披萨,传统的深盘披萨食谱
Prep Time 1 小时 15 minutes
烹饪时间 30 minutes
总时间 1 小时 45. minutes
服务 8

一个自制的,芝加哥式的深盘比萨食谱,用粘糊糊的奶酪和漂亮的黄油玉米面皮。这个简单的深盘比萨食谱是必须的,你可以使用任何你喜欢的浇头。一个美味的,放纵的食谱,是特殊场合的完美选择!威廉希尔免佣百家乐

配料

  • 2杯子面粉
  • 2汤匙黄玉米粉
  • 1/2茶匙
  • 11/2茶匙速溶酵母
  • 2汤匙橄榄油
  • 2汤匙黄油,融化的
  • 1/2杯子温水(110-115°F)
  • 8盎司新鲜的马苏里拉,切片
  • 1/2杯子披萨酱(我喜欢Muir Glen)
  • 1/2洋葱,切丁
  • 1青椒丁
  • 可选:1个墨西哥胡椒,切成薄片
  • 20pepperoni slices
  • 或者
  • 1/2英镑意大利香肠
  • 或者
  • 省略肉类
  • 1/4杯子freshly grated parmesan cheese
  • 1/4杯子马苏里拉丝

说明

  1. 首先从制作面包皮开始:在一个装有电动搅拌机的大碗里,用木勺将面粉、玉米粉、盐、酵母、橄榄油、融化的黄油和水混合在一起。一旦面团开始形成,把面团钩放在搅拌机上,用中速揉8分钟。面团应形成一个漂亮的球,并略有粘性。

  2. 然后把面团放在一个中等大小的碗里,轻轻地涂上橄榄油。盖上保鲜膜和毛巾,让面团上升1小时或直到面团翻倍。

  3. 面团翻一番后,把烤箱预热到425华氏度。在9英寸的蛋糕盘、9英寸的弹簧模盘或9英寸的平底锅上涂上大量的油。一定要在锅的两边也涂上油,以确保面团不会粘在一起。

  4. 用手把面团伸成一个大圆圈,放在平底锅里,把面团的两边向上拉伸一点。盖上保鲜膜,让其再次上升15分钟。

  5. After dough has rested, stretch the dough again and push it up the sides of the pan to form your crust. Bake for 10 minutes until it turns barely golden brown on the crust.

  6. 在把配料和酱汁放在上面之前,让皮冷却一点。

  7. 用切片的马苏里拉盖住地壳的底部。接下来添加洋葱,青椒,墨西哥胡椒和肉(如果使用)。传播比萨酱over the top of veggies and meat. TRUST ME, you will not need more than 1/2 cup of pizza sauce, other wise the sauce will get watery once baked and you'll have a soggy mess.

  8. 在顶部撒上巴马干酪和切碎的马苏里拉。烘烤披萨20-25分钟或直到酱汁是泡泡,地壳是一个漂亮的金色棕色。服务4-6,具体取决于您的饥饿程度。

Recipe Notes

上面的照片是我在下面翻了一番,在弹簧锅里烤的面包皮。只有外皮的成分我才把它翻了一番,这只是为了打造一个披萨派的样子。我的食谱是传统的深碟比萨,它的配料相同,但外壳略厚。相信我,当我说你只需要做我上面的版本。

随便用你喜欢的蔬菜。打开它,玩得开心!

食谱:Monique Volz//野心勃勃的厨房威廉希尔app

摄影:莎拉·芬奈尔//Broma Bakery

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