如何不烤——第2部分

· 9月5日,二千零一十八 ·0评论

如何不烘焙-第2部分

更常见的烘焙错误和如何避免它们

你可以找到这里如何不烘焙的第一部分。这是第2部分,看看测量不当,不知道你的烤箱以及你认为你做。

错误#2——测量不当

一些食谱都William Hill羽毛球写在相当简单的术语:一杯这个成分,一汤匙那种配料,等。

但其他人可能采用相当令人困惑的测量:1 1/3杯牛奶,2/3杯黄油,1茶匙盐。

当面对只测量一种成分时,这似乎不是个问题,但是当你用每一个量杯和勺子你自己为了一个食谱,犯错误很容易。

解决组织

技术上,测量是把要用的东西都放的一部分,但是由于烘焙过程的测量非常关键,让我们集中讨论如何将错误的机会降到最低。

在阅读你的成分和测量清单时,拿出你需要的每个测量装置:干测量,液体测量,测量勺子或规模。

如果你经常烘焙,你宁愿拥有至少两种金属的措施。

为什么??

当你需要一茶匙的盐和香草时,要洗一茶匙的量具,然后把量具晾干,这有点令人沮丧。

购买高品质的金属套件,这样它们将持续你一生。读取每个测量值,量出来,然后把那些成分和你用来做的措施都扔掉。你不会不小心把东西量出两次,或者完全忽略某个成分。

虽然要多花几美元才能买到几套额外的测量仪器,至少你会知道,你不会扔掉一个蛋糕或一批饼干,因为你的测量和食谱没有工作。

错误# 3,不知道你的烤箱

我不是说介绍你自己,和你的烤箱一起出去吃午饭。我的意思是所有的烤箱都有自己的特点。有些比恒温器跑得热一些;有些跑得比较凉快。

除非你有一个很好的对流oven-one内部风扇吹热气,大多数烤箱都有热点和冷点,它们会妨碍烘焙和均匀的褐变。

解决办法——了解你的炉子

买个烤箱温度计挂在烤箱里总是个好主意。光这样做是不够的,但是,您需要将恒温器设置为一个温度,然后使用烤箱温度计进行读数。

注意我说阅读用一个年代。采取的阅读架的顶部烤箱,一个在中间,还要确保在烤箱的前面和后面都读出读数。

把烤箱预热15分钟,然后读第一遍,最好把门关上。只要把读数从烤箱的窗户拿出来就行了。

注意温度,然后移动温度计。在读数前再等5分钟,使烤箱温度恢复正常。

继续这样做直到你有烤箱所有部分的温度读数(大约五个读数,给或取,应该给你一个清晰的画面)。

如前所述,有些烤箱的温度比恒温器高一点或冷一点,所以考虑一下温度读数之间的相互关系。烤箱的前面还是后面更热??

左边有一个热点的烤箱?热或冷炉运行多少??

这些是你需要知道关于烤箱的答案的那类问题。烤面包的时候,你可以通过转动烤盘和/或增加/减少恒温器来允许烤箱的特性。

在一天结束的时候,虽然,尽管烤箱做所有的工作,当你的盘子做得很好时,它不能自动关掉。你需要监控盒子里发生了什么,并根据需要做出调整。

如何不烘烤第1部分

最后修改于2018年9月结婚5 7点50分

提交:烘焙技术,,烹饪错误

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